Sűrített tej házilag + 2 karamell recept
Sűrített tej házilag + 2 karamell recept
Sűrített tej recept házilag
A sűrített (kondenzált) tej íze arra ösztönöz minket, hogy megmártózzunk a múltban: amikor az iskolából hazatérve a konyhaasztalhoz ültünk, hogy felfaljuk egy darab süteményt, amelynek vitathatatlan főszereplője volt.
Amikor még süteményt szerettünk volna készíteni de nem volt otthon tej……készítettük sűrített tejjel, kinyitottuk a szekrényt, és levettük a polcról a sűrített tejet. Vasárnap délután volt, az üzletek zárva voltak.
Megosztom most veletek,hogyan tudod elkészíteni otthon a kondenzált (sűrített ) tejet.
Mennyiségét tekintve
500 ml Intero tej
100 g cukor
ebből kapunk 190 g sűrített tejet
Elkészítése:
A tejet felforraljuk,hozzáadjuk a cukrot ,majd alacsony lángon főzzük amíg a megfelelő sűrűségű tejet kapjuk.
Akkor most lássuk a finom karamell-krém receptet.
Elkészítés: a sűrített tejet egy befőttes üvegbe öntöttem és a tetejét lezártam. Egy fazékba állítottam, amelybe annyi vizet tettem, hogy az üvegben lévő sűrített tej vonalánál picit feljebb érje a víz, a fedőt rátettem. A gázt a legkisebb fokozatra állítottam, majd így főztem 3 órát. Ha sűrűbbre szeretnétek, akkor hagyhatjátok 4 órát is. Amikor kivettem még folyós volt, de hűlés után nagyon jó állaga lett.
Sós tejkaramella
Először sütőpapírral kibélelünk egy 20 centiméter átmérőjű sütőformát (ha van otthon szilikon formád abban is elkészítheted.). Ezután őröld finomra a barna cukrot darálóban vagy konyhai robotgépben 15 másodpercig.Tedd egy fazékba az őrölt cukrot, a sűrített tejet, a vajat, a vaníliás cukrot, a mézet és a sót.Forrald fel a keveréket, majd fedő nélkül tovább főzzük kb. 35–45 percig folyamatos keverés mellett..A karamella tömegének egész idő alatt 100 fokosnak kell lennie – az elején egy cukorhőmérő segít. Amikor a karamella massza szép és elég sűrű, öntsük a formába, és hagyjuk egy éjszakán át kihűlni.Másnap darabold fel a karamellát öt centis kockákra és tárold szép üvegbe .Ha szeretnéd ajándékba adni ,tedd celofán zacskóba ,szép masnival,vagy ahogyan akarod díszítheted a zacsit.
