Egészséges desszertek

Sütemény,torta töltelékek – poharas krémek

Sütemény,torta töltelékek - poharas krémek


 Bármelyik krémet tulajdonképpen felhasználhatsz poharas krémekhez,akár szivárványszínekben ez már a saját fantáziánkon múlik.Díszíthetjük megannyi vegyes gyümölccsel…….Vendégek fogadásához elkerülhetetlen.Gyors-finom-látványos-és egészségesen is eltudjuk készíteni

Narancsos macarponekrém


Hozzávalók:

50 dkg mascarpone

8-10 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja és a felének a leve

A krém hozzávalóit egy keverőtálba mérjük, és alaposan kikeverjük.

Csokoládékrém

Hozzávalók:

40 dkg étcsokoládé
3 dl habtejszín
8 dkg puha vaj

A
tejszínt felmelegítjük, belekeverjük a kockákra tört csokit, és
kevergetjük, míg teljesen elolvad. Hozzáadjuk a vajat, elkeverjük, majd
hagyjuk kihűlni a krémet, ha már nem meleg, hűtőbe tesszük. Ha jól
lehűlt, kézi habverővel kihabosítjuk, hogy nyomható krémet kapjunk.

Túrós töltelék

Hozzávalók:

25 dkg túró
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 dl víz
1 tk. zselatin
3 dl hideg habtejszín

A túrót kikeverjük a cukorral és a citrom reszelt héjával. A tejszínt felverjük, és összeforgatjuk a túróval. A zselatint a hideg vízben megduzzasztjuk, majd forróra melegítjük, és a túrós keverékhez adjuk.

Gyümölcsös marscapone krém (mindenféle gyümölcsből
elkészíthető

 Hozzávalók:

 Baba piskóta vagy keksz a poharak aljába
200 gr marscapone
200 gr túró
3-4 EK vaniliacukor
2 Ek citromlé
150 ml tejszín
Kívánság szerint gyümölcs
Marscapone a túró a citromlé és a cukor krémig kavarjuk.A tejszínt kemény
habbá felverjük és a krémhez keverjük.A gyümölcsöt szeleteljük.Tálalás előtt a
kekszet vagy pedig a baba piskótát az aljára tördeljük,rétegeljük a krémet és a
gyümölcsöt.A tetejét megszórjuk vagdalt dióval vagy pisztáciával,de lehet rá
reszelni akár csokoládét is.

Főzött
vaníliakrém (vajas):

Torta krém ,de
lehet kisebb adagot készíteni és gyümölccsel 
fogyasztani
Hozzávalók:
4 tojássárgája
30 gr keményítő
2 dl tej
200 gr vaj, felkockázva
100 gr porcukor
1 tk. vanília esszencia

A tojássárgákat a cukorral, pici tejjel, keményítővel habosra keverjük.
A maradék tejet felforraljuk,majd félrehúzzuk.
A tojássárgás keveréket a tejhez öntjük, visszatesszük a tűzre és kézi
habverővel folyamatosan kevergetve , kislángon ( hogy ne rántottásodjon le)
puding sűrűségűre főzzük. ( 2-3 perc)
Ha kész, azonnal hozzádolgozzuk a vajat, csomómentesre keverjük.
Hideg vízzel teli lábasban kihűtjük, esetleg átmixelhetjük mégegyszer, ha
csomósnak ítéljük meg, mielőtt betöltjük vele a tortát.

Főzött vanilia
krém (tejszínes):

Torta krém 3
rétegre elegendő,lehet egyedül ,gyümölccsel is fogyasztani
6 tojássárgája
7 ek. cukor
2 kiskanál vanília esszencia
6 dl tej
7 dkg étkezési keményítő
4 dl tejszín ( magas zsírtartalmú)

A tojássárgákat a cukorral, pici tejjel, keményítővel habosra keverjük.
A maradék tejet felforraljuk,majd félrehúzzuk.
A tojássárgás keveréket a tejhez öntjük, visszatesszük a tűzre és kézi
habverővel folyamatosan kevergetve , kislángon ( hogy ne rántottásodjon le)
puding sűrűségűre főzzük. ( 2-3 perc)
Hideg vízzel teli lábasban kihűtjük,majd átmixeljük az egészet, hogy
csomómentes legyen.
Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot és felhasználásig hűtőbe
tesszük.
Ha biztosra akarunk menni,a  tejszínbe tehetünk 1 zacskó habfixálót de ha
magas zsírtartalmú tejszínt használunk, akkor szépen felverődik majd.

Sima
tejszínhabos krém:

Tortára avagy
gyümölccsel kisebb adagban

400 ml tejszín
2 ek. porcukor
2 csomag habfixáló

 Nem vaníliakrém, de cupcake tetejére, ha tartós frostingot szeretnénk,
tökéletes.
Ezt az egyszerű krémet használtam pl. a Fekete erdő torta bevonására és töltésére.

A tejszínt elkezdjük géppel felverni, Fokozatosan hozzáadagoljuk a porcukrot,
majd mikor kezd keményedni, beleszórjuk a habfixálót, addig verjük a habot,míg
a megfelelő állagot el nem éri. Ne tegyünk bele túl sok habfixálót, különben
zselés, kocsonyás lesz.

Házi
vaníliapuding

Hozzávalók:
4 dl tej
2 tojássárgája
50-60 gr cukor
2 tk. vanília esszencia
35-40gr étkezési keményítő

A tojássárgákat a cukorral, keményítővel, vaníliával, pici tejjel habosra
keverjük.
A tejet felforraljuk majd félrehúzzuk.
A tojásos masszát a forró tejhez csurgatjuk, visszatesszük a tűzre és kislángon,
kézi habverővel folyamatosan keverve 2-3 perc alatt sűrűre főzzük.
Még melegen a kihűlt piskótára öntjük. Viszonylag hamar megköt, hamarabb, mint
zacskós vetélytársa.

 Bounthy Poharas krém

Hozzávalók:
elkészítés
  1. A tejet és a tejszínt tegyük
    fel főni a kókuszreszelékkel és a cukorral és vaníliával, majd forrás után
    adjuk hozzá a búzadarát. Keverjük el, majd rakjuk rá a fedőt, és hagyjuk
    pihenni néhány percre.
  2. Közben vízfürdőn olvasszuk fel
    a csokoládét (étcsokoládé esetén kóstoljuk meg, ha kell, cukrozzuk),
    olvadás után kevés vízzel lazítsuk fel, majd tegyük félre.
  3. A kókuszos krémet osszuk szét
    négy pohárba, simítsuk el, hogy épp a pereme alatt legyen. A csokoládét
    terítsük el a tetején.
  4. Ízlés szerint néhány szem
    pirított diót tehetünk a tetejére. Hűtőben tároljuk a tálalásig.

Málnás light mascarponés
pohárkrém recept

hozzávalók / 5 adag

elkészítés
  1. A málnát botmixerrel pépesítjük
    (előtte pár szemet félreteszek a díszítéshez). Aki nem szereti a magokat,
    az nagy lyukú szűrőn átpasszírozhatja, és csak a málnavelőt használhatja.
    Mi szeretjük, így maradt csak turmixolva.
  2. A tejszínt kézi mixerrel kevés
    ideig verjük, majd hozzákeverjük a zselatinfixet, majd a vanília
    kivonatot, fahéjat és cukorpótlót (én diawell negyedannyi ugyanannyit
    használok, abból 1 ek kell bele).
  3. A pépesített málnával
    összekeverjük, majd poharakba adagoljuk. Azonnal fogyasztható, de 1-2 óra
    hűtést követően a zselatin fix miatt kissé jobban összeáll. 5 pohárnyi
    adag lesz belőle.

 

Ha tetszett a blogom ,oszd meg ismerőseiddel,köszönöm

 

Tags
Show More

Related Articles

Hozzászólás

Back to top button
Translate »
Close